引述 【談戀愛，其實只是想找一個人，一起分享我的怯懦】（by達利）
本文引述自 : http://blog.ylib.com/newbooks/Archives/2007/01/16/1982
遠流書蟲 在 YLib Blog 發表於 18:42:19
談戀愛，說穿了，可能沒什麼特定的目的吧？
也許「結婚」是個常見的談戀愛前題；但結婚的目的無論是想符合社會標準還是傳宗接代，似乎不談戀愛也辦得到── 也就是說，不談戀愛，也能結婚呀。或者兩個人可能以歡愉的肉體享樂為目標來談戀愛；但這功能就更生物性了，沒啥愛不愛的問題，純粹是本能發洩而已啊。所以，「談戀愛」時所想要的，可能就是「愛／被愛」的那種感覺而已吧。
但，如果只是為了追求這種感覺，我們為什麼又老是覺得：談戀愛必須以「專一」為某種判定標準呢？
想想，世界上有那麼多男人女人，同他們在一起有那麼多不同的感覺，想要盡情地愛人與被愛，不是應該多多嚐試才對嗎？
《擁有太多愛情的男人》一書主角，思考邏輯就大約像這樣。
這個故事的主角是個以講述「末世論」為業的演說家，但卻不在宗教當中尋找救贖，反倒選擇窩在兩名不同女子所提供的不同愛情氛圍當中。瞧瞧他在第 26 頁中怎麼說？「... 我由衷推薦別人也和兩個女人戀愛，那就像在世界上有兩個奇妙的停泊港口。你會飽餐愛情，而這正是我所需要的。愛上兩個女人，既非傷風敗俗，亦不下流，更不是性慾強烈或好色。相反地，這種行徑完全正常...」除此之外，他當然也認為每位女性都應該擁有兩個男人，如此一來，「才能對抗我們可憐的生活」。
但隨著年歲漸長，他開始幻想：自己可能有一天得躺進醫院，而兩個不知對方存在的女人會同時來探望他；再加上他的身體開始出現一些不舒服的症狀，於是主角不得不開始思考：自己究竟應該同哪個女人繼續下去？
《擁有太多愛情的男人》作者是德國的威廉‧格納齊諾，他的前一本中譯作品《一把雨傘給這天用》描述一個替鞋廠測試新鞋、走遍都市的男子，以他不停地喃喃自語，帶出人生的美麗與荒唐；而在《擁有太多愛情的男人》裡，格納齊諾則藉一名五十多歲的男子之口，敘述一種在將老之時對愛情的種種觀察：不同的對象，有不同的美好之處，也有不同的煩人困擾，每當自己覺得已經決定要如何選擇時，總有某種因由讓自己重新考慮，時間之流泊泊經過，無所適從的，仍舊無所適從。這個問題真的那麼難嗎？主角自問，然後他想，或許，「我只想讓至少一個人認同、並分享我的退卻」。
是的。在將老之時，回顧愛情，或許我們覺得真正難的，不是有個人陪在自己身旁歡笑做樂，而是有個人能夠讓我們不安但甘願地顯現自己的怯懦 ──因為我們知道這個人能夠包容，能夠懂。
談戀愛，說穿了，可能只是想找一個人，一起分享怯懦罷？
或許你已經找著了這麼一個伴侶，或許你還在尋覓。但，翻開《擁有太多愛情的男人》，在許多看來無關緊要的日常劇情當中，或許，你也會瞥見自己的曾經。
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位於陽明山上的秘密花園，光聽名字就十分夢幻，而步入其中，讓人彷彿身處童話世界的幻覺，最適合天真浪漫派情人前來淺品一杯咖啡。
秘密花園到底有多浪漫呢？先別提位在山林裡的地理優勢，入口的小巧木牌、石磚砌成的小型拱門、爬滿藤蔓的綠色階梯，光是入口就讓人感覺童話味十足，而咖啡廳本身就在一片山林裡，透明玻璃屋頂、白色屋身、藍色窗框，再加上一旁大樹及鞦韆，簡直就像童話書裡的鄉野小屋，十分可愛。
老闆表示；「秘密花園」當初搭蓋其實是為了拍攝照片、MTV，因此不少明星、攝影工作者都常來這兒，朋友們一傳十、十傳百，大夥兒都想來這約會，因此後來乾脆改成咖啡廳，讓童心未泯或喜歡大自然的民眾都可以來這裡歇個腳，享受一下心靈美景。來到自然味十足的「秘密花園」，除了溫熱的咖啡外也可來壺花草茶，讓用餐氣氛更加夢幻。
平均消費：180~200/人
推薦餐飲：紅酒烤雞排、田園雞肉義大利麵、荷式豬排、鬆餅與三明治
衛星導航：東經 121‧31‧39 北緯 25‧08‧33
搭乘公車：303(菁山里站)下車步行約1分鐘即可到達
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在悠閒的小鎮街道，優雅地喝著露天咖啡，愜意地享用美味餐點，隨性地觀察來往的行人，懶懶地享受溫暖的陽光，正是歐洲人的午後的生活。然而每到星期三，這裏還會換上個佈景上演一齣充滿活力的戲碼，一齣最能展現人與人之間情感交流的好戲，讓人不禁渴望它的到來，而這裡就是位於英國當地的一處市中心。一般人對英國人的印象，總感覺是拘謹、紳士的，但背負著傳統包袱甚深的英國人，其實有著很可愛的一面。在牛津市中心〈OXFORD〉巴士總站旁的露天市場〈 Open Market 〉。
每禮拜三開市，每到這一週一次的時間，原本廣場上開著的各式咖啡店、滿佈的露天桌椅，及桌椅上座落著閒情逸致或是稍作停泊的客人，在此時全部都消失了。 取而代之的是牛津當地的蔬果商及肉販等登場。而從早上八、九點開始，攤販開始增多，人潮也漸漸聚集，此時人聲頂沸的市集，吸引著求學在外的留學生、外僑或當地居民等，前來選購所需的蔬果及日用品，因為這裡的東西價格便宜。 對於一般窮留學生而言，每週趁此次機會號召三五好友一次買齊一週所需食品，回去再彼此平分算是很划算的事，所以他們對於去露天市場購物是一件非常有樂趣的事。至於附近精打細算的家庭主婦到這裡來選購這些各式各樣的蔬菜、水果、雞蛋、香料、起士、肉品、鍋碗瓢盆、服飾、精品等形形色色的食物與日用物品是相當的便利。而此地的香港及日本的外僑也不少，他們會利用這一天，用最少的花費盡情的採購。當滿載而歸的同時，他們會在這相遇的時刻，彼此問候、相互寒喧，說說近況、訴訴牢騷，也許只是一抹微笑，也許只是一次眼神交會，但人與人的情誼就在這重複的劇情上演中，不斷加深。
下午三、四點，露天市場打烊前，此起彼落的叫賣聲與來往顧客的詢問聲更加地響亮起來，小販吆喝著喊出比原價更低的價碼，來吸引本來就忙著選購的顧客，此時更加忙碌搶購著，喧鬧聲劃破了原有的寧靜，一個扮演賣方，一個扮演買方，他們在廣場上奮力的演出最稱職的自己，藉著這充滿生命力的音效，他們彼此更加地熱絡。
社會的脈動和文化就是在最不起眼的地方躍動得最清晰可見，英國的傳統露天市集似乎向我們透露出了他所要呈現其獨到的一面。 |
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從前荷蘭的農夫都將自製的乳酪帶到附近市場去賣，每個星期一次的乳酪市場交易是以「競標」的方式舉行。
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荷蘭這全球知名的乳酪生產國，從13世紀開始就出口乳酪到其他國家。如今，每年40多萬噸的乳酪出口量仍舊高居世界第一。乳酪對荷蘭來說是每日必備食品。他們每天早餐或中餐的三明治裡，絕對少不了這一片又香又農的乳酪。
從前荷蘭的農夫都將自製的乳酪帶到附近市場去賣，每個星期一次的乳酪市場交易是以「競標」的方式舉行。舉行的地點大部分都在市鎮計量所（ Waag ）前的廣場舉行，經過秤重的乳酪將由專家鑑定品質，之後經過買賣雙方以拍手擊掌的方式完成定價。現在，荷蘭的乳酪市場也吸引許多來自世界各地的觀光客，參觀這有趣且獨一無二的傳統交易方法。
荷蘭起士與種類介紹
艾登（Edam）
聞名世界的艾登乳酪外皮包裹一層紅蠟，而且呈可愛的圓球型。它是由低脂的牛奶製作而成，並含有40%脂肪含量。口感比較溫和、質感較軟，而且它有一股特別的北荷蘭省牧草香。艾登的產量佔全荷蘭乳酪的產量約27%。
豪達（Gouda）
荷蘭60%乳酪來自豪達。它是屬於全脂的乳酪，而它的外形成圓餅型，有如車輪般的大小，從0.5公斤到36公斤都有。
萊登（Leiden）
萊登的乳酪加有小茴香與香芹的種子。吃的時候可以感覺得到香料刺刺的口感，搭配飲料更可口。
菲仕蘭省
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西班牙式風格的「領事館」在淡水極負盛名，從西元１９９５年領事館正式開幕至今已成為熱門咖啡館之一，幾乎來尋訪過淡水的人，都曾來此拜訪這浪漫的戀情發酵地，喝杯咖啡順便聊聊貼心的話語，戶外可欣賞的是一望無際的美麗視界，那可能會是妳曾經嚮往的海世界。
原本從事服裝設計的女主人開這間店，純為一圓自已的夢；喜歡國外旅遊的她，更在店中陳列她從西班牙、捷克各地所帶回的戰利品不藏私的與朋友分享。從剛開時只有一樓空間增加到二、三樓整獨都開闢溫馨的空間。除了一樓能欣賞到美麗的淡水河風景，二樓室外陽台，更是將觀音山的美麗盡收眼底，妳能不想親自體會。除了各式糕點與鬆餅外，店家推薦的〈維也納咖啡〉是加了鮮奶油的冰咖啡，外觀討人喜愛，到了口中後完全融合在一起，咖啡的香醇中又融入了鮮奶油的綿密口感，滑潤順口的感覺增添了飲食的樂趣。
平均消費：150～250／人
推薦餐飲：卡布奇諾、特製鬆餅
交通：可搭乘捷運淡水線至淡水站下車轉乘客運(往魚人碼頭或淡海方向)至紅毛城站下車即可。附近有公有停車場、但假日車位有限。
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紅毛城的對面，經多年的匯集，成為一個美食餐飲區，想吃西餐、中餐、小火鍋、咖啡簡餐、海鮮餐廳和下午茶，這兒都有。嵐屋供應的餐點以歐式為主；像是各種口味的義大利麵、焗烤類與咖啡、冰沙等，都是一時之選，而且咖啡也極為香醇。
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「在慕尼黑行如慕尼黑人」，沒有去過啤酒園品嘗啤酒就不算是到過慕尼黑呢！如果有機會親身體驗一下當地十月啤酒節，便能深刻了解當地巴伐利亞人的生活性格。 慕尼黑啤酒節是全世界最大的民俗節慶，源於一八一○年慶祝路德維希王儲(Crown Prince Ludwig，即後來的巴伐利亞國王路德維希一世)與德蕾莎公主(Princess Therese von Sachsen-Hildburg-hausen)的婚禮，啤酒節場地也以德蕾莎公主的名字而命名。
今年的啤酒節是第一百七十二次舉行，其中還曾經停辦了二十四次，主要是因為兩次世界大戰及一八五四、一八七三年流行的霍亂等原因。根據相關的資料指出；光是每年的啤酒節就有將近七百萬的觀光客前往參與，總共喝掉了六百萬公升的啤酒 。開幕當天的大遊行非常精彩有趣「今年是九月二十二日星期六上午十時四十五分開始」從太陽大道（Sonnenstrasse）經Schwanthalerstrasse到會場Theresienwiese，由象徵慕尼黑的Mnchner Kindl帶頭 (一個年輕女孩裝扮成僧侶騎在馬上，一手拿啤酒杯另一手拿特大pretzel麵包，因慕尼黑城名與八世紀時一群僧侶移居該地有關 )，其後跟隨的是慕尼黑各大小酒廠女侍馬車及樂隊群。啤酒節地主家族花車、慕尼黑市長及巴伐利亞州長也將參加盛會。去年此時，活動開幕當日中午十二時遊行隊伍抵達會場，市長手持木槌將水栓敲進一個巨大啤酒桶，高喊「Ozapft ist!」 (開桶了)，啤酒節於此正式開始第二天九月二十三日上午十時至十二時，從凱旋門出發，經奧登廣場（Odeonsplatz）、布來涅大街（Briennerstrasse）、林恩巴赫廣場（Lenbachplatz）、卡爾斯廣場（Karlsplatz）、太陽大道、卡薩路德維希廣場（Kaiser Ludwig Platz）到會場的「民俗及射手團遊行」是整個節慶的高潮，九千四百多位從德國、奧地利、克羅埃希亞、希臘、匈牙利、義大利、俄國、瑞士和其他歐洲國家組成的民俗及駿馬遊行隊伍，長達六公里。
此民俗遊行源起於一八三五年路德維希一世與德蕾莎皇后慶祝二十五年銀婚紀念。所有參加啤酒節的慕尼黑市民將穿著華麗的巴伐利亞傳統服飾，與來自世界各國的旅客一起同樂。從早上十時到晚上十一時三十分，十四個碩大的啤酒棚總是座無虛席，最大的啤酒棚Hofbruhaus可容納一萬人。許多公司行號早在數月前就預定席位招待員工，晚上及周末啤酒棚常因客滿而暫時關閉，旅客最好選擇白天前往。棚內只供應一公升杯啤酒 (一杯十二馬克)，只有在Lwenbrau、 Paulaner和Spaten啤酒棚供應不含酒精的啤酒。大家在啤酒棚內唱歌、跳舞，吃烤雞、烤魚及巨無霸Pret-zel。啤酒棚另一頭的超級遊樂場有各種驚險刺激的雲霄飛車、摩天輪、自由落體等，是俯瞰啤酒節會場的最佳地點。
INFORMATION
到啤酒節會場可搭乘地鐵U4或U5，從火車站步行只要十五分鐘即可到達。
訂房及相關旅遊資訊可參考：www.muenchen-tourist.de
電子郵件：tourismus@muenchen.btl.de 。
慕尼黑旅遊服務中心位於火車站及舊城市中心瑪麗恩廣場市政廳(Marienplatz, Neues Rathsus)。 |
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撰文/賴品儒 協助採訪/法國食品協會Sopexa
羅亞爾河流域因為區內四處矗立著美麗的城堡，而有「法國花園」的美稱。羅亞爾河是法國境內最長的河流，由於上下游之間相隔甚遠，所以當地的美食美酒，其特色風格迥異。以葡萄酒來說，因為種類繁多，很難馬上掌握全貌，但也因而增加了探索的樂趣。而美食不但有美味的河鮮，還有各式的陸上料理，絕對能滿足美食主義者各種不同的要求。
「杜爾熟肉醬佐麵包（Rillettes de Tours）」
這道肉醬料理就像鵝肝醬一樣，是典型的前菜，盛盤時肉醬的上頭還有一層金黃色的油脂，就像肥鵝凝脂一般，絕對是饕客的最愛。這道杜爾熟肉醬的肉非常講究，一定要使用懷胎數月的母豬，或剛出生數月的小豬肉來做，這樣才能確保肉質鮮滑細嫩。其實，這肉醬之所以這麼出名，是因為法國近代寫實主義作家---巴爾札克（1799~1850），他特別喜歡這道肉醬，由於肉醬是抹在麵包上食用，他便稱其為「棕色的果醬」。從此，杜爾熟肉醬聲名大噪，現在法國每年都舉辦肉醬比賽，還邀請專家來做評鑑裁判。
當肉醬的油滑在口中溫存時，可以搭配一支口味清爽的香檳酒，建議Veuve amiot, Saumur Brut, N.V.，這支沒有年份的香檳酒，聞起來有乾稻草味，喝起來有水果和蜂蜜的香味。當香檳的氣泡在舌尖歡樂舞動時，胃口也打開了，可以準備下一道菜了！
「明蝦沙拉與松塞爾干白酒」
雖然羅亞爾河谷有許多淡水魚鮮，但明蝦倒不是當地的主要特產，而這道菜為什麼在這兒呈現，其實是為了品嚐松塞爾（Sancerre）的美酒。松塞爾具有全球最佳，也最具代表性的蘇維濃種干白酒，以其濃冽的香味著稱，其略帶礦物質的火石味，和植物性香味，如青草及黑莓樹芽等，除了這樣的品種特性外，還多了一份細緻。推薦Henri Bourgeois, Les Baronnes, Sancerre Blanc 2002，這支白酒具有微辣、半干、微苦等特性，搭配明蝦後，呈現的口感是苦後帶甘，這樣特別的滋味，值得細細品味。
「白油醬汁白斑狗魚」
聽到「白斑狗魚」，是不是以為搞錯了？沒錯，沒錯，就是「白斑狗魚」，這是羅亞爾河的特產河鮮，道道地地的當地料理，從法國空運來台一斤要賣1,300元，聽了真令人咋舌。不過沒關係，如果阮囊有點羞澀，又要非做這道菜不可時，不妨用一斤500元的石斑魚來代替。千萬別忘了，做菜的最高指導原則，就是擅用當地當季的食材，台灣的石斑魚，也能帶來不錯的效果。如果口袋麥克麥克，那麼就試試這道正統的羅亞爾河河鮮，其肉質鮮嫩與白斑是在伯仲之間（但我相信更多人喜歡台灣美味的石斑）。這道菜除了河鮮特別之外，其白油醬汁也很有特色，是以奶油和香料下去烹調，再加上一種名為Cepe的菇，這種菇有著松露的特殊氣道，而且味道更加濃郁，白醬汁搭上白狗魚和具有特別氣味的菇，美好的滋味，若是去了羅亞爾河旅行，一定要嚐嚐看。
建議搭配Marcel Sautejeau, Rose d’Anjou “La Montcelliere” 1999，這支安茹區的玫瑰紅，顏色美麗，口味清淡，帶一點甜味，非常容易飲用。
「紅酒洋蔥魚」
雖然魚類料理大部分都是搭配白酒，但是看到紅酒煮魚，千萬不要猶豫，挑一支適合的紅酒就對了。這道紅酒魚的醬汁，是以布根第的燒酒，加白醋和希農區的紅酒一起煮上半天，再搭配鰻魚、鱸魚、鯛魚和洋蔥嬰，由於醬汁十分美味，再搭上三款不同魚類，不同的肉質提供相異的口感，尤其是鰻魚的油脂較多，有股專屬於鰻魚的香味，這時當然要配上一支也是希農區的紅酒。希農區（Chinon）是羅亞爾河全區最精采的紅酒產區之一，而且清一色只產卡本內‧弗朗，希農區的酒有著厚實的結構，卻又藏了一分品飲時才能感受到的細緻。建議可搭配Couly Dutheil, Chinon “Clos de L’Echo” 1989，這支上個世紀89年的紅酒，十分濃郁，單寧厚實，醒酒的時間需要久一點，慢慢地喝會有愈喝愈順口的感覺。
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編輯撰文/攝影 賴品儒
說到猶太人，通常讓人聯想到聰明會賺錢，以經商為主要職業的民族，或穿著黑衣、戴著黑帽及小圓帽，兩鬢還留著捲曲的髮鬚，站在哭牆前禱告的模樣。但是這個民族巨大的凝聚力量，如今卻被神話般的傳頌著，也許，我們可以藉由猶太人的飲食文化一窺其民族種性。。
圖說：典型的以色列早餐，有各式起司、燻魚、橄欖、果醬，再配上一大盤沙拉
「律法與飲食」
對中國人而言，宗教上的衝突實在是很難想像，不就是信仰嘛！有必要這麼認真嗎？妳要拜觀音拜媽祖，還是釋迦牟尼關聖帝君，隨君喜好。況且猶太教和基督教都是相信唯一的上帝，何必搞到誓不兩立。但是對虔誠的猶太教徒或基督教徒，信仰是很重要的，猶太教的舊約和基督教的新約，是他們生活行為的指導方針。尤其是猶太教徒，他們的飲食規定明明白白地記載在經典中，要瞭解猶太人的飲食文化，便要從舊約聖經開始談起。喚作舊約其實是相對於基督教的新約來說的，猶太人稱他們的經典為「塔納赫（Tanach）」，乃是由：「律法書（Torah）」、「先知書（Neviyim）」、「聖文集（Ketuvin）」三部經典，取其開頭的音TNK所合成。人們所熟悉的「創世記」和「出埃及記」等前五篇都在律法書裡，而關於猶太人的飲食規定，則在第二篇「出埃及記」和第三篇「利未記」中都有寫到。
除了「塔納赫」之外，猶太人還參照「塔爾木德（Talmud）」的規定來飲食，這是一部記錄猶太哲人的談話、討論和辯論內容的法典，規範猶太民族的生活大小事情。而其中亦論及飲食規則，符合規則便是做到Kosher（含潔淨之意），對猶太人而言吃潔淨的食物是很重要的，而這種潔淨並不是今日我們所認定的衛生標準，而是神給予猶太人的規定，沒有理性邏輯可言。
「食與不食」
很多人都知道回教徒不吃豬肉，卻不知道猶太人也不吃豬肉。其實在「利未記」中並不是說不能吃豬肉，而是耶和華對摩西和亞倫說：「你們告知以色列人，在地上的走獸中，凡蹄分兩瓣會倒嚼的走獸都可以吃。」意思是說在那些四隻腳的動物中，要有偶蹄，而且會反芻的才可吃，像駱駝會反芻但沒有偶蹄所以不吃；豬則是有偶蹄但不反芻也不吃，這個和豬或駱駝乾不乾淨沒關係。耶和華亦說：「凡在水裡、海裡、河裡，有翅有鱗的，都可以吃。」指的是有鰭和鱗的魚，便可以食用，因此舉凡蚌貝蝦蟹、花枝章魚，猶太人一概不吃，連沒有鱗的鯊魚也不吃，參鮑翅當然也在食譜外囉。神又說：「無論什麼活物的血，妳們都不可吃，因為一切活物的血就是他的生命。」因此，無論是麻辣鍋裡熱呼呼的鴨血，或是香噴噴的豬血糕，猶太人一律不吃。
妳瞠目結舌問道，那他們可以吃什麼？還沒完呢，猶太人不能吃的東西還有一大串，族繁不及備載，不過大致上就是這樣子了，他們較常食用的家畜有牛羊、家禽有雞和火雞，海鮮則是各種有鰭有鱗的魚，其他的肉在以色列超市想買也買不到的。
「Kosher的食物誌」
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希臘獨特的地中海式風情，在各種美味料理中展露無遺！全麥麵包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、乳酪等自然食材，再搭配橄欖油、葡萄酒及外來的香料，豐富了這個神話國度的飲食……
談到希臘，不知是聽多了千古傳頌的神話，還是記憶中不時浮現的藍天碧海景象，總會挑起許多浪漫綺想。令人好奇的是，藍頂白牆內的尋常百姓家，餐桌上傳來的陣陣飄香，是否也揉合了燦爛陽光、蔚藍天空、湛藍海水的味道及來自眾神的獨特祕方，否則為何如此令人吮指回味呢？
雅典娜的禮物─橄欖油．不可或缺的調味聖品
從守護神雅典娜的贈與開始，橄欖油──這份珍貴禮物──即與希臘結下不解之緣，是當地人的基本生活所需，從日常食用，到清潔、保養等，都與橄欖相關製品脫離不了關係。
橄欖樹從種植到結果，大約需要5至7年的時間，由橄欖壓榨而成的橄欖油可是大有學問，其等級往往決定烹調的最佳方式，譬如：精緻橄欖油為突顯原汁風味，通常用於生食、涼拌或沙拉；較次級的橄欖油營養價值仍高，但價格較為平民化，作為廚房裡的常備油，煎、煮、炒、炸皆宜；有些則加入不同香料、辣椒等，製成風味特殊的食用油。
以濃甜咖啡開始一天．Ouzo酒最具代表性
希臘的一天，常是以一杯既濃又甜的咖啡作為開端。在克里特島的許多咖啡館，老闆將磨得極細的咖啡粉倒入有柄的銅壺中，加入一大匙砂糖，注入熱水，然後置於火爐上加熱，沸騰後舀去上層的泡沫，倒進咖啡杯中，咖啡粉、砂糖都沉入杯底，變成濃濃的甜漿，可說是希臘人的最愛。希臘是酒神戴奧尼索斯（Dionysos）的故鄉，葡萄酒文化之傳播也是始自希臘。希臘每年葡萄酒的總產量約5億公升，甜白酒即占了60%，而克里特島與聖扥里尼島是葡萄酒的兩大產地，其中，聖扥里尼島的餐廳還有私釀的葡萄酒，有機會造訪一定要試試！當然，到希臘別忘記要品嚐最具代表性的Ouzo酒，幾乎各地的餐廳都有提供，通常伴隨Ouzo酒而來的是一杯開水，讓人可以自由稀釋。
希臘丘陵地區放牧的羊群，幾乎全身都可充分利用，羊肉、乳汁、毛皮都算是經濟來源。羊肉講求「原味」的料理方式，是希臘飲食文化中引以為傲的，先以各式香草、檸檬汁及橄欖油醃漬後再烹調，上桌時肉質卻清爽得令人讚嘆。
右圖：位於雅典市一處販賣海鮮的店家，老板跟顧客正在秤前觀看魚貨的重量。 最廣為人知的羊肉料理首推─慕沙卡（Moussaka），說穿了就是羊肉派，烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層疊上，加上派皮與Feta起司烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希臘的生活絕對少不了乳酪，超市或傳統市場的乳酪種類多得讓人目不暇給。其中，世界知名的Feta起司，可說已成為羊奶起司的代名詞，而希臘人平日的餐食，從開胃菜、主菜到點心，幾乎皆可見Feta起司的蹤影。
穀物、蔬果、海鮮營養健康．市井小民最愛乾果、醃漬物
五穀雜糧和全麥穀物對健康的重要性不在話下，也是地中海地區人民常攝取的食物。希臘有風行地中海地區的Pita麵包，搭備麵包的沾醬更是多采多姿，當地最著名的沾醬，幾乎都是以新鮮蔬菜加上橄欖油或優格調製而成，讓人可嚐到時蔬的鮮脆滋味。新鮮蔬果不虞匱乏的希臘，此地人民看待蔬菜、水果不僅止於配菜或盤飾，而是將其營養與美味發揮至極致，如蕃茄、青椒、洋蔥、茄子、小黃瓜、蔾豆、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了這些鮮活佐料，更讓希臘美食增色不少！此外，以油、醋醃漬的各式蔬菜、橄欖，希臘人稱之為Mezedes，則是小酒館裡常見的下酒菜。得天獨厚的希臘三面環海，擁抱海洋的恩惠─海鮮並不難，豐富的新鮮漁獲如魚、蝦、蟹、干貝、蛤蜊等，可輕易變化餐桌上的菜色。另外，隨處可見的乾果零嘴攤販，擺滿花生、杏仁果、開心果、無花果、葡萄乾等乾果，最能展現希臘的街頭風情。
以橄欖油為烹調基底，搭配爽口的蔬果、鮮美的海鮮、道地的羊肉，譜出變化多端的希臘美食奏鳴曲。貪戀浪漫愛琴海的陽光，就從餐桌上的碧海藍天啟航吧！ (攝影/小味 niko) |
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說起荷蘭美食，一般人或許會先皺著眉頭，苦思之後，腦海裡所浮現的卻依然只有乳酪。也難怪大家會有這樣的印象，深受喀爾文教派影響的荷蘭人，永遠相信工作為先，享樂其次，就連荷蘭人自己也說：「法國人為吃而活，我們荷蘭人，則是為活而吃。」
客倌 請「吃」豌豆湯
這樣的務實精神自然也反映在傳統食物上，外貌樸實的平民美食──「豌豆湯」（Erwtensoep）堪稱最佳代表。頭一回品嘗豌豆湯的人，大多會不大習慣它濃鹹的滋味，不過能夠在荷蘭這種難得流汗的冷涼氣候下喝上一碗，仍舊令人有幸福的感覺。其實品嘗豌豆湯並不適合用「喝」這個動詞，想像湯匙在濃稠的湯汁中緩慢移動的模樣，最後終於輕輕地敲到鍋緣，這就是豌豆湯的標準濃度，所以說「喝」豌豆湯，還不如用「吃」這個動詞來得貼切。
過去的農夫必須在寒冬中維持體力工作，為求營養均衡，索性就將豌豆、馬鈴薯等容易取得的蔬菜，再加上豬腳、豬耳朵等材料全都一股腦兒地丟入大鍋中熬煮，熄火前再放上一些香腸及培根，這道讓愛美女性敬謝不敏的高熱量湯品，於焉誕生。豌豆湯絕非精緻美食，不過來到荷蘭就應該試試，當濃鹹的豌豆味刺激著你的鼻腔時，你同時也聞見了荷蘭人尊重大地的務實精神。
鯡魚 荷蘭人最愛的海味零嘴
除了豌豆湯之外，市場中常見的「鯡魚」也同為荷蘭的明星級食品，非認識不可。對荷蘭人來說，鯡魚是再平常不過的日常食物，「仰頭、張嘴、再將整條鯡魚往口裡送」，是品嘗鯡魚的基本步驟，不必刀叉、餐盤，對荷蘭人來說，品嘗鯡魚就像騎腳踏車一般，彷彿是生來就應該要會的技能。
新鮮的鯡魚在經過簡單的醃漬調味之後，只要加上生洋蔥及酸黃瓜即可食用，荷蘭人從小就這麼嘗到大，自然早已習慣了它的滋味。西方俗諺說：「一天一顆蘋果，醫生遠離你。」（An apple a day, keeps the doctor away.）這句話漂洋過海到了荷蘭，就成為了 “A herrings a day, keeps the doctor away; two herrings a day, keep everybody away.” 鯡魚的營養價值高，讓荷蘭人從小就「頭好壯壯」，有著傲人的高挑身材。不過因為鯡魚本身的奇特味道、再加上洋蔥本身的嗆味，若是多吃上兩條，口中的氣味可不光是刷牙漱口就可以解決的。
另外在享用早餐時，也能發現荷蘭人另一項特殊的飲食特色，如果你選擇在飯店或是旅館中品嘗早餐，會發現吐司旁永遠供應著小盒裝的細碎巧克力條，荷蘭文為「chocoladehagel」（chocolate sprinkles）。可別以為這是餐後零嘴，荷蘭人將它鋪在吐司麵包上，再加點兒奶油，純巧克力配上香濃奶油的鹹甜滋味，就成為晨間的活力來源。製作這種巧克力的品牌，要以「De Ruijter」最為有名，這個歷史悠久的老字號生產了許多不同口味的細碎巧克力條，幾乎已成為荷蘭家庭必備食品，只要上網就能訂購。（www.dcimports.com）
採訪撰文：水方子 攝影：李俊賢 |
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撰文/賴品儒 協助採訪/法國食品協會Sopexa
阿爾薩斯位於法國東北部，東邊隔著萊茵河與德國毗鄰，西邊又隔著弗日山脈與法國接壤，這是一塊久為兵家所爭之地，昔日法國與德國曾多次交鋒欲據為己有，因此省內仍保留一些軍事堡壘、圍城等。1648年，在三十年戰爭結束後，路易十四世將阿爾薩斯省納入法國版圖內。1871年時，德國又將其取回，直至二次世界大戰之後，才歸法國統轄迄今。
阿爾薩斯是個擁有強烈自我風格的民族，當地仍保留著與法國其他地區不同的方言、服飾、節慶與飲食文化等。阿爾薩斯省集歷史文化和美食傳統於一身，其飲食習慣充滿日爾曼的風格，菜的份量鄉村且慷慨，卻又融入法國的特色，既精緻又講究。啤酒和各式香腸醃肉是本地的美食靈魂，鵝肝也是本地特產，而以麗絲玲葡萄酒(riesling)燴煮或調製出的醬汁則是最有地方特色的菜。阿爾薩斯同時也是法國最重要的白酒產地之一，就讓我們一同來參與阿爾薩斯的熱情吧！
前菜「白酒鵝肝凍」
鵝肝是法國的主要美食之一，以鵝肝和鵝肝醬聞名的阿爾薩斯，通常將鵝肝當成前菜。以整塊的鵝肝和鵝油，佐以混合阿爾薩斯白酒Gewürztraminer與吉利丁調製而成的凍丁，喜歡鵝肝的老饕通常直接品嚐鵝肝原味，也只有好的鵝肝才禁得起直接食用的考驗，不習慣鵝肝味道或非極品的鵝肝，則可以抹在烤過的麵包上食用。由於這道「白酒鵝肝凍」的凍丁是由Gewürztraminer這個葡萄品種製成，因此，可搭配1997年口味偏甜的遲摘型Gewürztraminer甜白酒(Gewürztraminer Vendanges Tardives, Laugel, ’97)，由於是遲摘的葡萄其甜度很高，釀成的酒自然帶著甜味，其香味也更加濃郁，並增添了水果乾、果醬及蜂蜜的香氣。這款酒是傳統型的開胃酒，也最適合搭配鵝肝這樣較為甜潤的料理。
「田螺泡芙」
和布根地一樣，阿爾薩斯人也很喜歡吃田螺，一般的作法是加蒜頭和奶油烹調，另外也做成各種不同的前菜，如烤田螺等。不過，現在阿爾薩斯產的田螺已經愈來愈少見，而且許多野生的田螺具有毒性，並不適合食用，市面上見到的田螺多來自東歐而且是人工養殖。這道田螺泡芙，先將田螺洗淨，再搭配用紅酒加高湯煮成的醬汁，放入泡芙中，吃起來美味又可口，田螺的嚼勁和泡芙的鬆軟，提供兩種不同的口感。建議這道田螺搭配1999年的Riesling白酒(Riesling Tradition, Hugel)，通常Riesling的味道較濃，但這支白酒由於年份較輕，口味也較淡，富有新鮮水果的香味，非常適合田螺這道菜色。
「培根豌豆濃湯」
完整的法國餐都會有湯品，這道濃湯是將乾的豌豆磨成粉再去烹調，煮熟後再濾渣並加入煎過的培根細條，濃湯口感綿密彷彿加了奶油一般，培根則有提味的作用，這是一道非常容易被接受的湯品。與酒的搭配上，是繼續喝前一款酒。 |
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Editor/ Fish Art/ Eliza
都會女性們在吃重的工作壓力與繁忙的生活步調下，擁有良好的睡眠品質，尤其是睡個美容覺，相信對大部分的女性而言，早已成為奢侈的生活享受，但是要如何掌控好優質的睡眠技巧，卻也值得讓大家來思索：
根據科學家研究發現，光滑、紅潤、富有彈性的皮膚，有賴於皮膚真皮的下組織微血管的充足營養供應；而皮膚細胞在睡眠時(尤其是夜間)的運作及生長，又要比白天活絡得多，所以能即時讓肌膚重生及達到亮麗、光滑的功能；反之，睡眠不足的女性，不但造就黑眼圈的誕生、並讓整個肌膚變得暗沉、趨於老化皺紋出現，若不想及早遇見這樣的慘狀，那麼就得更加注重睡眠品質囉。
然而，要睡一個好眠必須得靠許多輔助例如；入睡前做輕揉的臉部按摩。或者洗個暖烘烘的熱水澡、點上可以鬆弛及舒緩精油的薰香蠟燭、甚至是抱隻柔軟可人的小絨毛玩具…，在身心靈獲得適度的舒壓後，睡個好眠，勢在必得
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AGNONA熊 - 100% Cashmere羊毛材質，頂級的縫製製作，柔軟又舒適，看著小熊無辜可愛的表情，最適合睡眠時摟抱。
JINGO心靈美療音 - 復合人類與自然界「1/F搖晃」節奏的專業音樂輯，介紹秋冬兩輯；「秋」強化金質能量，對消耗腦力、多愁善感的人，給予柔性的撫慰 調節；而「冬」強化水質能量，對注意力弱、精神緊張的人，給予深度的舒緩調節。
AVEDA薰香油 - 多用途的純植物性薰香油，帶給您清香的氛圍，用於居住或工作環境，讓身心為之清新、振奮；精油成份，具有自然潔淨及除臭的作用。任何時間、任何地點，讓身處的環境，增添獨特的純香氛
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薰衣草節泡泡浴精 - 蘊含具鎮定、舒緩功效的薰衣草精華油，浸泡在溫和植物發泡成分產生的細緻泡沫中，自然感受屬於薰衣草清新淡雅的田園香味，能有效消除一整天的生活壓力、提昇低落的情緒，使人有放鬆及鎮靜感覺。
MUJI花茶茶組 - 冬日享受杯熱茶是最窩心不過的事情了，躲在毛毯裡，看著電視，啜口熱茶，人生最幸福不過如此！
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伊莉莎白覺得達西很傲慢，但兩個人中，實際上她才是最傲慢並充滿偏見的那位，可是伊莉莎白勇於承認她的錯誤，才會讓結局是圓滿的，這讓我有些感概，在現實生活中，有多少人明明知道他們錯了，卻還是要死鴨子嘴硬，於是造就了大大小小的悲劇，如果，他們能像伊莉莎白一樣，人生不幸福美滿多了？
劇情簡介本片改編自珍奧斯汀的經典愛情小說《傲慢與偏見》，全片在英國拍攝。
十八世紀末的英國，班奈特家的五千金－小名莉茲的伊莉莎白（綺拉奈特莉飾）、珍（露莎蒙碧姬飾）、莉蒂亞（吉娜瑪隆飾）、瑪莉（妲露拉萊莉飾）以及琪蒂（凱莉墨里根飾）－從小就被她們的母親（布蘭達碧蕾辛飾）洗腦，她的每個女兒都立志要找到一個金龜婿，過著安定美滿的婚姻生活，只有聰明活潑的伊麗莎白受到寵愛她的父親（唐納蘇德蘭飾）的影響，一心想要為自己打造一個更寬廣的未來。
當一名有錢的黃金單身漢賓里先生（賽門伍德茲飾）搬到班奈特家附近的豪宅，他們全家上下都感到非常興奮，因為他們都認為這位交遊廣闊的黃金單身漢搬來以後，他在倫敦結識的有錢公子哥兒和年輕帥氣的軍官一定會經常來訪，這下班奈特家的五個姊妹花絕對不乏追求者。
班奈特家的長女珍不但人長得美，個性又溫柔恬靜，她似乎一心想獲得賓里先生的青睞，至於麗茲則認識了英俊卻傲慢的達西先生（馬修麥迪恩飾），一場男女之間的性別大戰就此展開。麗茲和達西先生經常有機會碰面，而且每次的相遇都擦出火花，因此麗茲更是拒她的遠房表親柯林先生（湯姆哈倫德飾）於千里之外，甚至斷然拒絕他對她的求婚，雖然她這個決定得到她父親的支持，但是卻讓她的母親和柯林先生錯愕不已。
然而當個性隨和的賓里先生突然回到倫敦，讓對他抱著希望的班家長女珍傷心欲絕，麗茲卻誤以為是達西先生讓她的姊姊心碎，但是後來她的小妹莉蒂亞發生一場危機，麗茲這才真正了解她和達西先生之間的微妙關係。他們這段錯綜複雜的感情關係造成極大的震撼，最後讓班奈特一家人以及他們身邊的每一個人確認了人生最重要的東西到底是什麼。
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《
香水》
的情節是敘述一位從小身上就完全沒有味道的男子葛奴乙，卻是個嗅覺天才，能精準的辨認所有氣味，他還擁有著能製造出全世界獨一無二香水的功力，不過，這些香水的製作，卻是需要採集不同女子身上的氣息才能完成，而這些香氣，卻要透過新鮮的屍體才能取得，在他偏執的行為下，一樁樁悲劇發生了，也為他譜出了一段與眾不同的非凡人生……。
由德國知名作家徐四金(Patrick Suskind)所撰寫的奇情異色小說-《香水》，自1985年出版已超過20年，由於奇情驚悚的內容，加上對於迷人香氣的描述，在全球造成轟動，不但被翻譯成42種語言，銷售量也超過1500萬冊。
因此引起許多大牌導演的注意，包括史蒂芬史匹柏、馬丁史柯西斯等都曾接觸徐四金希望買下電影版權，不過都不被徐四金接受，然而只有德國的電影教父柏恩艾辛格(Bernd Eichinger)在多年間不屈不撓的遊說下，才終於說動了徐四金，願意將自己的心愛寶貝交給他，在他的努力下，找來了《蘿拉快跑》的德國國寶級導演湯姆提克威執導，並請來金獎影帝達斯汀霍夫曼和金球獎得主艾倫瑞克曼《哈利波特1~5》，加上和其他歐美一流的幕前幕後製作人員，聯手打造了這個香氣四溢的曼妙世界。令人驚奇的是，《香水》於10月初在德國首週上映便創下紀錄，突破三百一十六萬觀影人次，打敗了同年的《神鬼奇航2:加勒比海盜》和《達文西密碼》，為今年德國最賣座的電影! 氣勢不凡，電影的精采想見而知!
對湯姆提克威而言，拍攝《香水》所必須面臨的極大挑戰是外界所無法想像的，尤其是在人員的動用上，提克威必須使用4種語言，隨時需指揮350多個工作人員，有時一次就用上將近一千位臨時演員，是一件非常不容易的事情。最值得一提的是電影中一段整個大廣場充滿憤怒人群等待男主角被處決的畫面，當眾人聞到男主角身上那股絕世香氣時所表現出的忘我境界，甚至群起脫衣擁舞作樂的畫面更是影史上少見，實際上在當時的廣場上有750個臨時演員，之中還有歐洲知名的「La Fura dels Baus」舞團團員，經過許多小時的排練下，眾人開始集體沉迷陶醉，脫衣裸體到達渾然忘我的境界，進行所謂的「集體性交」，所呈現出的那種天人合一畫面，已經非一般言語所能形容，是影史上的一大突破，也更展現了導演的功力!
《香水》是湯姆提克威所執導的第11部電影作品，由於他之前的《蘿拉快跑》為他打下國際地位，艾辛格和徐四金都認為他是不二人選，而他也用心的去創造這個獨一無二的世界，拍攝地點也橫跨許多國家，包括德國的慕尼黑，西班牙的巴塞隆納、吉隆納與菲圭拉斯，還有義大利的普羅旺斯等，在他的努力下，18世紀的古典法國氣息光彩繽紛的出現在觀眾面前，無論是貧窮的鄉下到富裕的巴黎都十分亮麗動人，引領大家進入一個充滿奇幻色彩的獨特世界之中，即將於12月8日晚場起搶先北美在全台上映，精采無限，震撼人心，千萬別錯過這場好戲!!
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電影中常常暗藏密碼，等待著知音，也任憑誤讀…。
看完《慕尼黑》最後的哈德遜海岸風景，你一定會看到世貿中心的雙子星大樓。
看到，不難，好玩的是，你看到時想的是什麼？
有朋友說，他想起了《人工智慧》中，最後地球文明毀滅了，外星人找到了小男孩，回到被水淹沒的紐約市，雙子星大樓被大淹了一大半，文明已毀，但是樓依在。可是，真實人生卻是文明依舊在，大樓無處覓。
有朋友說，史匹柏真厲害，雙子星還沒倒塌之前，就已經先拍了這場戲，熬了這麼多年，終於推出了《慕尼黑》，拍電影真辛苦，五六年才能成就一部電影。
他沒有看出那是電腦特效的合成效果。不是每個人都是專家，都能一眼辨真偽，但那也代表著特效驚人，栩栩如生，以假亂真。
也有朋友說，那有雙子星，我怎麼沒看見？……我只能啞口無言，別無一詞可回應了。
問題是，雙子星大樓在片尾出現有什麼意義？
就寫實面來說，《慕尼黑》的奧運悲劇發生在1972年，雙子星大樓則是在1973年竣工，這幢415公尺高的大樓當時被封稱為二十一世紀的第一大樓，《慕尼黑》暗殺小組的復仇任務在歐陸幾年殺伐，男主角艾弗納從老婆懷孕一直到紐約相會，女兒已經能跑能跳了，少說也有五六年的時光了，雙子星大樓的出現有反應時代的寫實証物功能。
就暗示意義來說，雙子星大樓的匆匆一瞥，就是史匹柏言盡於此的電影密碼。
《慕尼黑》中，史匹柏努力讓以色列人的憤怒先做充份的主張，所以才有總理梅爾夫人所說的：「Forget peace for now. We have to show them we're strong.（忘掉和平吧，我必需証明我們的強大。）」，才有情報局首領所說的：「We kill for our future. We kill for peace.（我們為未來殺人，我們為和平殺人）。」
指著別人的鼻子罵別人愚蠢，通常不會有好效果，只會更添仇恨；不准別人說真話，通常也不會讓人服氣，只會累積怨懟；台灣的矛盾來自政客撩撥的族群衝突，中東的爭戰，來自歷史、宗教的血海記憶，《慕尼黑》如果以牛仔姿態來拍，只能火上加油，更添敵對，史匹柏無意陷入無間輪迴，他採取的手法則是「盍各言爾志」，以色列人受害，巴勒斯坦人也受創，可是大家無非都是想要個安身立命的家而已；猶太人有情緒，回教徒也有意見，連事不關己的法國人也會嘰嘰喳喳地說上：「Oh, we are tragic men. Butcher's hands, gentle souls（我們都是悲劇人物，屠夫的手，溫柔的靈魂。）」所以殺人者，人恆殺之，而且在「以眼還眼，以牙還牙」的過程中，血性與濁氣遮蔽了靈性，正義與劊子手的界線，再也不是那麼清楚可見了。
所以，艾弗納退居紐約後，他就是擔心他曾經效忠的國家會不會殺他滅口？單向領導的情報局長官肯去紐約探視焦慮的他，只承認公誼，卻不肯去他家做客，不肯接納他的私情。他們的遇合無關友情，純粹只是曾經信仰的道義，那是公私分明的絕情寡義。這個時候，再說什麼話都已多餘了，鏡頭慢慢拉開，河的彼岸，遠遠地矗立著雙子星大樓。然後，字幕浮現，以色列的《慕尼黑》復仇行動鎖定了十一位元兇，一共殺了九位…。
可是呢，2006年看到《慕尼黑》的觀眾卻清楚地從雙子星大樓的影像中，想起了「眼看他起高樓，眼看他樓垮了」的那句古話，是誰炸毀了雙子星大樓？是《慕尼黑》中的回教「正義」使者的後代？還是他們的復仇火焰？
《慕尼黑》可以在紐約街頭落幕，可以在特拉維夫落幕，可以在巴勒斯坦屯墾區落幕，有太多的選擇，但是史匹柏選在哈德遜河畔，選在雙子星遠遠可見的河岸前落幕，那不是偶然，那不是巧合，那可是要花一大筆錢來做特效的，特效做了，卻不宣揚，相對於《世界大戰》中指桑罵槐地批評美國帝國主義的霸道蠻橫，《慕尼黑》卻選擇了「一切盡在不言中」的含蓄內斂，史匹柏的藝術成就與境界，也就更上層樓了。
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蔡詩萍，47歲，台灣大學政治研究所畢業
因為你，我的人生顯出意義；因為你，我灰暗的生命亮出色彩；……因為你，我原來並不是過去那樣，或現在這樣的自己，我可以有『新』生命
蔡詩萍說，現在的30世代背負的社會壓力比較輕，可以有很多選擇，可以有很多自我，甚至青春期都可以拉長到30歲，所以30世代要找出心中不變的價值觀是什麼，才能在瞬息萬變的世界中，找到自己的立足點。
現在問《聯合晚報》總主筆蔡詩萍生命中的第一是什麼？答案應該就是他的甜蜜小家庭，特別是才呱呱落地的新生兒。 對照到十幾年前蔡詩萍在30歲時有感而發地出了一本散文集《三十男人手記》，書中對家庭與婚姻充滿了質疑與不確定，現在已過40不惑，又在三年前組成了家庭的他，應該感到命運的不可思議吧！
很多人都說蔡詩萍變了，包括他長期共事的老同事，都嘖嘖稱奇地表示，現在的蔡詩萍，渾身上下都充滿了居家男人的味道，迥然有別於當年「文壇第一美男子」的形象。 倒不是時間改變了他， 47歲的蔡詩萍，身材依舊挺拔，依舊帥氣。然而他變得柔和而親切，他的美麗妻子，同時也是知名主播林書煒說：「現在他都會主動對母親與家人噓寒問暖，連他的弟弟都覺得以前嚴肅的大哥不見了。」
30歲時，只想執子之手 雖然蔡詩萍強調，晚婚是自然的結果，不過他也表示，年輕的時候確實對婚姻不抱任何期待，因為他是在傳統婚姻的家庭長大，從小到大看到的夫妻相處之道，往往陷入養兒育女以及面對柴米油鹽等日常瑣事的羈絆中，這樣的夫妻關係在他心中烙下很深的印痕。
如果社會沒有變化，或許他就會認命接受傳統婚姻的價值觀，然而，80年代開始，台灣經濟逐漸起飛，工商社會的時代來臨，許多傳統的價值觀都在逐漸瓦解與改變。回憶當時的自己，正處在一個十分困惑的年代，他不知道是要繼續固守傳統價值，還是要鼓起勇氣去嘗試新的變化，這使得而立之年的他，約會不斷，卻抗拒走入婚姻。 另一方面，由於很早就開始在文壇上嶄露頭角，在媒體界也晉升到重要位置，更主持一些受歡迎的節目，他的人生豐富而有太多的選擇，對於婚姻，究竟只要「執子之手」就好？還是選擇「與子偕老」？他的意願屬前者。 「那時候我對於身邊朋友結婚之後開始當爸爸，聚會時滿口都是爸爸經，覺得很不可思議，」蔡詩萍笑著說：「還在心裡警惕自己千萬不要變成那個樣子。」 但是人生難測，誰也不知道下一個階段的心境是如何？
40歲時，決定與子偕老 如果30與40的自己能彼此對話的話，想必30歲的蔡詩萍應該會問現在47歲的蔡詩萍，究竟是什麼讓他在踏入40之後，反而對婚姻與家庭「不惑」了？ 蔡詩萍說：「走到40這個階段後，開始對生命中自己必然要面對的情境不惑了。」 他覺得自己並不是一個多麼了不起的人，也承認某部分已經走到了極限，甚至享受這樣的極限，因為他接受了自己的優缺點。單身沒什麼不好，過去的生活自由自在，也很愜意；但是隨著年齡的增長，他也開始體悟到，生命中所經歷的一切，其實是需要與親密的人分享與分擔。 他在婚後所發表的一篇散文中「我的生命因你而豐富」這樣寫道：「因為你，我的人生顯出意義；因為你，我灰暗的生命亮出色彩；……因為你，我原來並不是過去那樣，或現在這樣的自己，我可以有『新』生命。」 有了這樣的體會，他開始把生命中的順序做了一個調整，願意改變自己以配合另一半的需要。 蔡詩萍坦承，現在兩個人的婚姻生活，在許多價值觀與生活方式上的確會有不同之處，更別提閱讀的喜好也大不同。他笑著說，太座的床邊放的多屬暢銷書籍，例如《達文西密碼》《蘇西的世界》這一類書籍，相反地，林書煒常常很驚奇地拿起他正在閱讀的書，像是晚清的詩詞散文、《三國志》，甚至《六祖壇經》等年代久遠的書，稀奇地問他為什麼會想看這一類的書。 不過，蔡詩萍很羨慕妻子與父母相處時自然而親密，不像他與自己的父母還是走傳統的路線，到現在父親有話對他說都還是透過母親表達。
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你需要什麼樣的運動呢？也許你覺得自己的活動量已經很充足，不需要額外運動了，又或許你不知道自己該選擇何種運動？就讓下面文章幫助你了解自己的身體狀況，並且認識各種運動對身體的幫助吧。
了解各種體操的基本功效 健身變得安全有效率 運動的種類非常多，每種都有其不同的功能及訓練目的，你知道自己需要哪種運動嗎？單一功能的運動訓練並無法滿足全面性的身體需求，最好可以選擇多種不同訓練效果的運動來練習，才能全方位的兼顧健康、預防老化。而每個人的體能狀況不同，但想要達到預防疾病、保持身體健康的目的卻是一致的，因此心肺功能、肌力、肌耐力、柔軟度、平衡協調性、避免過度肥胖等，每項能維持身體健康的基本條件都要兼顧，缺一不可！
「全方位的兼顧」聽起來好像很困難，但事實是，只要將每個健康基本要素分開來看，再依據每種運動的功能選擇練習，每天只需20分鐘，就能輕鬆達到全方位的預防保健效果！
雕塑身型 端正體態 就從每週運動做起《活力有氧：增進心肺功能，幫助瘦身減肥》進行有氧運動前，可從自己喜歡且適合的項目進行，走路、健走、跑步、有氧課程都可以，但必須要以循序漸進的方式進行，動作難度由淺入深，時間也要慢慢增加，不要一下子就想速成，便做些超過自己體能可以負荷的程度。如果運動途中有任何不舒服的感覺，就不要勉強自己，隨時停下來休息。
★活力有氧Tips 節奏輕快的音樂可作為很好的輔助品，跟著節拍一起運動，你會覺得動作很容易就達成，肢體也隨著音樂變得更協調了呢！《阻力訓練：增加骨質密度，雕塑身材曲線》作阻力訓練時，應讓肌肉處於比平常使用的負荷更重一些，可以用彈力繩、輕磅啞鈴或礦泉水瓶裝水或沙子來做訓練，當然利用自己身體的重量徒手運動也可。對初學者而言，每個部位的動作大約作15~20次即可，速度放慢，不要為了趕快做完而用爆發力來做，這樣不但沒有運動效果且很容易得到運動傷害。適當的阻力訓練，有助傷後、病後的復健或從運動傷害中復原。
★阻力訓練Tips 自己在家時可對著鏡子練習，注意動作中不可屏住呼吸，最好能做到準備動作吸氣，執行動作時呼氣，只要進行時別忘了保持自己最順暢的呼吸節奏。《彼拉提斯：端正體態，終結腰酸背痛》因為彼拉提斯的訓練動作強調平衡順暢，藉由貼近地板的動作，讓身體肌肉骨骼放鬆，改善彎腰駝背等的不良體態。因此如果你平時有慣用某一邊肩膀揹包包、坐下時慣性翹某隻腳的不良習慣，可能導致身體肌肉發展不平衡，有時還會引發腰酸背痛的情況。透過彼拉提斯將能得到良好的改善。除此之外，彼拉提斯還能幫助你美化體態，預防傷害、達到舒緩壓力的效果。 ★彼拉提斯Tips 彼拉提斯運動是一種強調以安全又溫和的方式進行訓練，不管是銀髮族、孕婦、受過傷的人及兒童等，只要適當的接受專業老師指導，也能自行在家練習。
《瑜珈伸展操：身心放鬆，增加柔軟度與肌耐力》透過瑜珈許多的扭轉、前彎、後屈等可放鬆及活動脊椎的動作型態，配合深沉且緩慢的呼吸方式，幫助自己放鬆肢體，使身心達到和諧平靜的境界。一組完整的瑜珈動作組合，包含了暖身、肌力、肌耐力、柔軟度、放鬆緩和的訓練效果，藉由呼吸訓練法，可以達到放鬆身體，調整呼吸系統、避免肌肉僵硬帶來的拉傷或扭傷，並減緩肌肉過度緊繃所帶來不適感的等等效果。 ★瑜珈伸展操Tips 瑜珈適合所有年齡層的人學習，但要注意每個動作都要配合自然順暢的呼吸，不要憋氣，操之過急的動作有可能會發生危險喔。 了解了以上的有氧運動後，再為自己定下一週的運動計畫，體力變好、身體健康相信是指日可待的事了。
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在那之後，查爾斯曾一次又一次地回想當時的情景，而他總覺得那張臉就像是一根穿透一切的長矛；他所指的自然不單只是那副容貌，而是它所造成的效果。在那短暫的一瞬間，他就像是一名不公不義的敵人，感到自己被一眼看穿，並忍不住自慚形穢。 那個女人什麼也沒說。她最多只回頭望了兩、三秒的時間，接著就重新轉過頭去，癡癡地望著南方。蒂娜扯了扯查爾斯的衣袖，於是他聳聳肩，對她微微一笑，開始掉過頭去。 在來木鎮碼頭與艾克斯茅斯之間，有一條通往西方的六哩長道路，此處可算是英格蘭南部最奇特的濱海風光之一。那些阡陌縱橫，有如棋盤格似的碧綠與紅褐色耕地在這裡突然中斷，帶著一種不守紀律的歡樂姿態，闖入一片樹林與灌木叢交織成的黑暗大地。若是在這裡步行的話，就會發現這片看來不足為觀的荒野，竟是出乎意料地廣袤無邊。 下崖十分陡峭，而這片土地其實只是古老垂直岩壁遭受侵蝕之後，所形成的一道斜坡。在這裡，平坦的土地就跟遊客一般稀少。但陡峭的坡度使地勢略微傾斜，反而讓植物得以向陽生長；此外，造成此地水土流失的無數泉水，也提供了豐沛的水源，就這樣在因緣際會之下，這個地區竟然成為植物學上的奇葩──這裡有著野生楊梅、冬青，以及其他一些英國罕見的樹種；這裡的梣木與山毛櫸長得格外高大，峽谷中爬滿了茂盛的常春藤與野生鐵線蓮，還有足足有七、八呎高的蕨類植物，而花朵也比其他地區早一個月盛開。當查爾斯在一八六七年三月二十九日，沿著冰黑灣（Pinhay Bay）沿岸的小徑爬上山時，他所踏入的就是這樣一個地方，一個英國的伊甸園；而當地人把這裡的東半部命名為陶器野。 查爾斯試著去認真打量周遭的環境，但他這時正好站在一道小坡上，眼前的美景，周遭的大自然聲響，空氣中的花草香，以及這整個蓬勃萌芽生長，未經污染的原始荒野，令他不禁感到心醉神迷，他周圍的土地上點綴著金黃色與淡黃色的白屈菜與櫻草花，兩旁開滿了潔白無暇的黑刺李花。接骨木樹叢的碧綠濃蔭，覆蓋住苔癬遍佈的溪畔，岸邊長著一簇簇的麝香薔薇與酢醬草，這是英國最嬌美動人的春花。他望著斜坡上方，看到秋牡丹的白色花朵，後方還襯著一片深綠色的野風信子葉片。遠方有隻啄木鳥在咚咚咚地敲擊樹幹，幾隻紅腹灰雀輕聲啁啾著飛過他的頭頂，一群剛飛過來的的囂（必鳥）與柳鶯，在每叢灌木與每根樹梢上宛轉鳴唱。他轉過頭來，望著那片在下方遠處拍擊沿岸的蔚藍海洋，整片來木灣一覽無遺地呈現在他眼前，懸崖峭壁越行越遠，規模也逐漸縮減，最後沒入一望無際的土黃色切西海岸。海岸的盡頭遙遙與奇特的英國直布羅陀，也就是波特蘭角相接，宛如一道嵌在兩片碧藍天空中的纖細灰影。
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【Carlinlien 手創珠寶紀事】 (1)
