今天在costco補貨,
準備薔蜜颱風來襲的糧食,
眼前不是法國松露巧克力嗎!
位置在冷藏區，就在韓國袖子茶附近，
(一組二盒359元，一盒裏面有二包)
不加思索先拿兩組。
我是很少很少吃過甜的巧克力,
就是無法躲避法國松露巧克力的
滑潤綿密各種各樣豐富的口感,
一次祇要吃一顆,一口一個,
讓這綿密苦甘甜的滋味在嘴裡奔放流竄
享受浪漫味蕾的極至!
有機會嚐到幾款上好松露巧克力，以為它的高貴與口感
是巧克力外衣包裹松露而命名,Non! Non!
法國人叫松露巧克力是因為這種裹上巧克力糊後的巧克力球
呈現不規則形狀,好像剛被挖出土的松露
其實本質成份上跟松露一點關係也沒有，
單純只因為做出來的樣子，乍看黑黑一陀就像松露，
所以就叫作松露巧克力了。
松露是什麼東東ㄚ?!
松露（法語：Truffe）是一種蕈類的總稱，
分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬，大約有10種不同的品種。
松露多數在闊葉樹的根部著絲生長，散布於樹底120～150公分方圓，
塊狀主體藏於地下5～40公分。
松露本身吃起來並無特別的味道，但因為散發著特殊的氣味，
自古便有許多人為之著迷。
歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，
屬於高貴食材之一，
特別是法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）
與義大利產的白松露（Tuber magnatum Pico）評價最高。
白松露
（Tuber magnatum Pico）
黑松露
（Tuber melanosporum Vitt.）
黑松露的剖開解析
每顆松露
都呈現不規則的球狀
是一種蕈類的總稱
要吃之前，
先拿出來解凍，
但時間拿捏必須精確，
否則有可能整個溶掉
松露巧克力的原洋名叫
"Chocolate Truffle"
製作流程請看: Cooking For Engineers
Cooking For Engineers
——好不好吃味蕾能不能分辨都在其次，
夠不夠能耐可以各款洋名兒咕嘟咕嘟舌尖上順溜繞上個一圈，
才是重點。
..........................................................................待續
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